Австрийские блинчики с творогом

Австрийские блинчики с творогом

Ингредиенты для теста:
140 гр муки
2 яйца
1 желток
1/2 пакетика ванильного сахара
Щепотка соли
250 мл молока
раст. масло для жарки блинов

Ингредиенты для начинки:
50 гр сливочного масла
30 гр сахарной пудры
1/2 пакетика ванильного сахара
Цедра лимона
3 белка
3 желтка
125 мл сметаны
250 гр творога (10%)
40 гр сахара
30 гр изюма

Ингредиенты для подливки:
125 мл молока
1 яйцо
1 желток
30 гр сахара
3 ст.л. сметаны

Рецепт приготовления австрийских блинчиков с творогом:
Сперва необходимо приготовить тесто: смешать немного молока, яйцо, желток, муку, соль и ванильный сахар, размешать, чтобы не было комочков. Ввести остальное молоко, тесто должно иметь довольно жидкую консистенцию. Оставить на 20 минут, а затем испечь блинчики.

Масло смешать с пудрой, ванильным сахаром и цедрой, взбить. Добавить желтки, сметану и растертый творог. Белки взбить с сахаром, соединить с творогом, добавить изюм. Блинчики смазать начинкой (она достаточно текучая, но при запекании схватится), свернуть в трубочку, разрезать пополам и уложить в смазанную маслом форму разрезами наверх, как черепицу.

Духовку разогреть до 180 градусов. Поставить блинчики запекаться на 10 минут. За это время приготовить заливку: все ингредиенты смешать и взбить. Залить блинчики и запекать еще 15 минут. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!