Ажурные блинчики

Ажурные блинчики

Ингредиенты:
Молоко (2,5% жирности) – 3 и 1/4 стакана
Сухие дрожжи – 10 гр
Куриные яйца – 2 шт
Мука высшего сорта – 500 гр
Сахар – 2 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Растительное масло – 2 ст.л.

Рецепт приготовления ажурных блинчиков:
Высыпаем сухие дрожжи в миску и разводим их четвертью стакана хорошо прогретого молока, добавляем туда щепотку соли и чайную ложку сахара. Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они “подошли” – начали пузыриться.

Просеиваем через сито муку, добавляем в нее соль, сахар, яйца, осторожно вливаем подогретое на плите молоко, не переставая помешивать и добавляем “подошедшие” дрожжи. Теперь перемешиваем тесто до образования однородной массы. Следите, чтобы тесто было без комочков. Затем добавляем в него растительное масло (подойдет также растопленное сливочное) и еще раз как следует перемешиваем.

Теперь тесто нужно накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно “подошло” – то есть увеличилось в размерах. Тесто должно подходить 3-4 раза. Каждый раз после увеличения, тесто необходимо перемешать. Следите за тем, чтобы тесто не “убежало”, если миски будет не хватать, перелейте его в большую емкость. В целом тесто должно “подходить” 2-2,5 часа.

После того, как тесто будет готово, начинаем выпекать блинчики. Наливаем на сковороду немного растительного масла и выливаем часть теста. Если тесто сделано правильно, оно должно наливаться на сковороду как пенка. Когда блинчик пропечется, поддеваем его лопаткой и аккуратно переворачиваем на другую сторону. Подавать блинчики можно подавать с вареньем, сметаной и ягодами.

Приятного аппетита!

3 комментария

  1. Наталия
    23 Апр, 2015, 03:10

    Я положила муки на половину меньше и всё равно получились оладья.Сколько нужно молока в граммах?

  2. 28 Апр, 2015, 21:07

    650 мл

  3. Мурмир
    18 Мая, 2017, 19:35

    Спасибо огромное, давно хочу напечь пористых-ажурных, и чтобы пышные притом, как наша бабуля делала. А у меня выходят плоские да в дырочку – эх, не то ведь да не то.
    Буду пробовать ваш рецепт!

Перед вами простой рецепт приготовления Ажурные блинчики. Теперь вы знаете, как готовить Ажурные блинчики в домашних условиях. Как готовится это блюдо, вам подскажет рецепт, включающий в себя подробное описание каждого шага с фото. Наш кулинарный сайт Вкусно Дома поможет вам быстро и легко сделать из обычных продуктов кулинарные шедевры. Повторите в точности все советы и рекомендации, и у вас обязательно получится вкусный домашний Ажурные блинчики. Мы будем рады, если кулинария станет для вас не просто рутиной, а интересным увлечением и праздником жизни!

Последние комментарии

  • к рецепту Помидоры дольками с петрушкой на зиму Рецепт замечательный, спасибо! Я закрывала помидоры по этому рецепту методом двукратной заливки и...
  • к рецепту Морковная икра Как же я давно искала этот рецепт. Икра проста в приготовлении, ну, а...
  • к рецепту Баклажаны «Грибочки в масле» Спасибо за рецепт. Отличная замена грибам. С лучком, полив растительным маслом, получается замечательный...
  • Аватар Мурмир к рецепту Ажурные блинчики Спасибо огромное, давно хочу напечь пористых-ажурных, и чтобы пышные притом, как наша бабуля...
  • к рецепту Глазированные сырки А можно ли не использовать ванильный ароматизатор, или сахарную пудру?
  • Аватар Василиса к рецепту Сырники пышные без яиц Если жидко добавьте муки побольше. Надо же видеть консистенцию. И поменьше огонь вначале,...
  • Новые кулинарные рецепты