Байрам-плов

Байрам-плов - узбекский плов с бараниной

Традиционный узбекский плов с бараниной, изюмом и айвой. Байрам-плов (в переводе означает «плов изобилие») прекрасно подойдёт как к праздничному столу, так и для повседневного приготовления. Он быстро готовится и достаточно прост, но не самый дешевый, учитывая что айва — сезонный продукт. Можно попробовать заменить айву кислым яблоком, типа антоновка, получится интересный фьюжн.

Ингредиенты:
2 стакана белого длиннозерного риса
400 гр баранины
6 стаканов воды
200 гр моркови
1 головка чеснока
1 луковица
1 айва
50 гр топленого масла
1 ст.л. барбариса
2 ч.л. специй для плова
Горсть темного изюма
Курдюк — по вкусу
Соль, перец — по вкусу

Рецепт приготовления байрам-плова:
Сперва в разогретом масле, постоянно помешивая, нужно обжарить лук до появления приятного аромата, в течение 3-5 минут. Затем добавить нарезанное некрупными кубиками мясо и жир. Быстро обжарить со всех сторон. Морковь нарезать брусочками и добавить к мясу. Жарить до полуготовности на среднем огне.

Айву очистить от кожуры и разрезать на 4 части. Чеснок очистить от верхней шелухи, оставив нижнюю на месте. Добавить в сковороду и жарить примерно 1-2 минуты, до появления лёгкого чесночного аромата. Залить водой, всыпать специи и довести до кипения. Рис хорошо промыть в холодной воде. В идеале нужно замочить рис на 3-4 часа, а лучше на ночь в подсоленной воде для ускорения процесса приготовления.

Всыпать рис в кипящую воду в сковороде, добавить промытый изюм и барбарис, посолить, поперчить и накрыть крышкой. Готовить около 25-30 минут, до мягкости риса. Готовый плов перемешать, айву и чеснок использовать для украшения. Дать настояться приблизительно 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Перед вами простой рецепт приготовления Байрам-плов. Теперь вы знаете, как приготовить Байрам-плов в домашних условиях. Как готовится это блюдо, вам подскажет рецепт, включающий в себя подробное описание каждого шага с фото. Наш кулинарный сайт Вкусно Дома поможет быстро и легко сделать из обычных продуктов кулинарные шедевры. Повторите в точности все советы и рекомендации, и у вас обязательно получится вкусный домашний рецепт Байрам-плов. Мы будем рады, если кулинария станет для вас не просто рутиной, а интересным увлечением и праздником жизни!