Чизкейк «Нью-Йорк»

Чизкейк «Нью-Йорк»

Ингредиенты:
150 гр песочного печенья
70 гр сливочного масла
650 гр сливочного сыра Филадельфия
200 мл жирных сливок
2 яйца
100 гр сахара
1 ч.л. ванильного сахара
Щепотка соли

Рецепт приготовления чизкейка «Нью-Йорк»:
Сперва необходимо форму проложить бумагой для выпечки. Важно, чтобы края бумаги выступали за края формы на 2-3 см в высоту. Убедитесь, что нет щели между бортами формы и дном. Если есть, то снаружи оберните форму плотно фольгой. Духовку нагреть до температуры 160 градусов.

В блендере измельчить печенье до состояния мелкой крошки, смешать с растопленным в микроволновке сливочным маслом. Выложить смесь на дно формы, пальцами или маленькой скалкой плотно утрамбовать и разровнять. Убрать в холодильник минут на 20-30. Взбить сливочный сыр. Отдельно взбить сливки с сахаром и ванильным сахаром до устойчивых пиков, смешать со сливочным сыром. Добавить яйца, соль, осторожно размешать или взбить на самых низких оборотах миксера. Вылить массу в форму.

Форму поставить в глубокий противень, залить в него кипящую воду так, чтобы уровень воды доходил примерно до середины формы. Выпекать 70-75 минут. Проверить готовность Чизкейка довольно легко: если чуть потрясти форму, у готового торта слегка содрогается середина. До полного остывания оставить торт в духовке. Затем убрать в холодильник не меньше, чем на 8 часов.

Приятного аппетита!