Фаршированные кальмары

Фаршированные кальмары с рисом и грибами

Ингредиенты:
Тушки кальмаров
Рис — 100 гр
Грибы — 200 гр
Твердый сыр — 100 гр
Луковица — 1 шт
Морковь — 1 шт
Вареные яйца — 3 шт
Майонез
Соль, специи — по вкусу

Рецепт приготовления фаршированных кальмаров:
Сперва не размороженные и еще не разрезанные кальмары заливаем крутым кипятком и держим в нем не больше 20 секунд. Тонкая розовая, серая или светло-сиреневая пленочка на тушке кальмара свернется буквально через несколько секунд и сразу после этого тушки можно доставать из кипятка и промывать холодной водой под краном.
Затем моем и аккуратно, стараясь не повредить тушку, извлекаем из кальмара внутренности и тонкую прозрачную косточку, точнее, хорду. Теперь ножом тщательно снимаем пленку и промываем чистые, бело-розовые тушки. Отрезаем у кальмаров плавники — они пойдут на ушки.

Теперь отдельно готовим фарш. Отвариваем рис. Жарим мелко порубленные грибы, нарезанный полукольцами лук и потертую на крупной терке морковь. Все перемешиваем, добавляем мелко нарезанные яйца, тертый сыр и майонез, солим и перчим. Тушки кальмаров фаршируем полученной смесью. Стараемся, чтобы начинка полностью заполняла кальмарный «кулек», но при этом, чтобы не растягиваем тушку, поскольку в духовке она слегка уменьшится в размерах.

На месте ушей и глазок делаем надрезы, в них вставляем треугольнички кальмаров (кусочки плавников) и перец горошком. Полностью заполненные тушки кальмаров, если нужно, скрепляем зубочистками, укладываем в огнеупорную посуду, смазанную маслом, и при желании смазываем майонезом. Ставим форму в духовку, нагретую до 150 градусов приблизительно на 10—15 минут.

Приятного аппетита!

Перед вами простой рецепт приготовления Фаршированные кальмары. Теперь вы знаете, как приготовить Фаршированные кальмары в домашних условиях. Как готовится это блюдо, вам подскажет рецепт, включающий в себя подробное описание каждого шага с фото. Наш кулинарный сайт Вкусно Дома поможет быстро и легко сделать из обычных продуктов кулинарные шедевры. Повторите в точности все советы и рекомендации, и у вас обязательно получится вкусный домашний рецепт Фаршированные кальмары. Мы будем рады, если кулинария станет для вас не просто рутиной, а интересным увлечением и праздником жизни!