Гороховый суп-пюре с копченостями

Готовим гороховый суп-пюре с копченостями

Гороховый суп-пюре является традиционным блюдом русской кухни и присутствует в кулинарных книгах почти каждой хозяйки. Гороховый суп-пюре с копченостями представляет из себя густой гороховый суп с добавлением копченостей. В качестве копченостей могут выступать: копченое мясо, ребрышки мяса или курицы, копченые сосиски или колбаса. Хороший вкус придает бекон.

Главная составляющая, конечно же горох. Данное блюдо очень питательно, вкусно и полезно для здоровья. Рецепт приготовления является достаточно простым и популяреным. Сытность блюда объясняется большим содержанием белка, которого больше, чем в говядине. О пользе гороха знают все. Горох представляет собой источник растительного белка и углеводов, что редко сочетается в одном продукте.

Из всех овощей в горохе содержится больше всех белковых веществ. В плодах гороха имеется большое количество анти-оксидантов, минеральные вещества, кальций и железо. Применение гороховых блюд в рационе снизит риск онкологии, сердечных заболеваний и благоприятно скажется на вашей коже. В любое время года блюда из гороха – самая правильная и полезная пища.

Итак, приступим! Инструкция для приготовления аппетитного супа: время варения напрямую оказывает влияние на густоту блюда. Если хотите получить супец густым – варите дольше. Если суп-пюре нужен “по-жиже” – время варки сокращаем.

Ингредиенты для супа-пюре

Категория: супы
Назначение: на завтрак, на обед
Время приготовления: 90 минут

Ингредиенты:
2,5 литра воды
500 г копчености  (ребрышки, косточки, кусочки мяса)
200 г гороха
1 луковица
1 морковка
картофель по желанию
соль, перец, специи – по вкусу

Рецепт приготовления горохового супа-пюре с копченостями:
Подготовительной процедурой является замачивание гороха, т.к. он долго варится. Горох необходимо залить холодной водой на 6-8 часов. Итак, горох готов и мы приступаем к варке. Копчености (ребрышки, косточки, кусочки мяса) тщательно моем и бросаем в кастрюлю с кипящей водой. Добавляем в бульон предварительно размоченный горох. Время варки составляет приблизительно около двух часов.

Готовим пережарку: мелко нарезаем лук, морковь, зелень и обжариваем на растительном, пока не появится золотистая корочка. Добавляем “обжарку” в кипящий бульон и провариваем около 10 мин. Заправляем приправами, солим и перчим на свой вкус. Приправы также подбираются на свой вкус, если поострее – красный перец, если средняя острота – черный. Особенно в малых количествах полезен перец чили. Вот и все – суп готов!

Вкус копченостей придает блюду неповторимый запах дымка

На свое усмотрение вы сможете превратить суп-пюре в обычный традиционный суп, для этого вам потребуется всего лишь разбавить густое пюре кипяченной водой и разок вскипятить.

На гарнир можно подать соленые гренки или сухарики. Как вариант бросить обаренные сухарики в супец перед самой подачей на стол. Вкус копченостей придает блюду неповторимый запах “дымка”, а украшение блюда зеленью придает особую элегантность.

Приятного аппетита!

комментария 3

  1. Александр
    13 Июн, 2015, 13:00

    Только это не суп-пюре. Все супы-пюре пюрируют, при помощи блендера, что создаёт нежную текстуру блюда.

  2. Вулете))
    25 Апр, 2016, 01:26

    Спасибо огромное за это рецепт! Я вот обязательно приготовлю! И спасибо за сайт!! Но вот у меня вопрос.. Я вот один раз пробовала суп-пюре гороховый и хотела приготовить сама, но мне кажется это немного не тот рецепт.. Есть ли разница? Не подскажите?

  3. Пешка
    25 Апр, 2016, 01:30

    Спасибо большое за рецепт! Давно хотела приготовить такой суп, но все не знала, как же с копченостями поступить. Поняла, что можно отваривать как на кости, так и в срезанном виде. А горох я использую половинками, но и его замачиваю на пару часов. Все мои домашние суп оценили!

Перед вами простой рецепт приготовления Гороховый суп-пюре с копченостями. Теперь вы знаете, как готовить Гороховый суп-пюре с копченостями в домашних условиях. Как готовится это блюдо, вам подскажет рецепт, включающий в себя подробное описание каждого шага с фото. Наш кулинарный сайт Вкусно Дома поможет вам быстро и легко сделать из обычных продуктов кулинарные шедевры. Повторите в точности все советы и рекомендации, и у вас обязательно получится вкусный домашний Гороховый суп-пюре с копченостями. Мы будем рады, если кулинария станет для вас не просто рутиной, а интересным увлечением и праздником жизни!

Последние комментарии

  • Аватар Влада к рецепту Острые картофельные дольки к пиву Спасибо большое за рецепт!!!! Очень вкусно😍 с подругой делалаи очень понравилось👍👍👍👍👍
  • Аватар София к рецепту Шоколадные кексы с кофейным кремом Очень вкусные кексы. Я делала без крема, но получилось очень вкусно!
  • Аватар Людмила к рецепту Самая вкусная творожная запеканка Удачный рецепт запеканки, ребенок был в восторге. Единственно, манку хочется немного уменьшить. А...
  • Аватар Яна к рецепту Хотто Кээки Спасибо за рецепт, готовила панкейки впервые. Получились просто сказочные!! не ожидала, что настолько...
  • Аватар Юля к рецепту Кабачки по-гречески в мультиварке Видимо, здесь ошибка в режиме, т.к. если готовить 15 мин в режиме Жарка,...
  • Аватар MaruVeruTwins к рецепту Шоколадный кекс в микроволновке У меня уже было такое... Я вытащила его из микроволновки и на стол...
  • Новые кулинарные рецепты