Кабачки с сацебели

Кабачки с сацебели

Ингредиенты:
3 кг кабачков
6 луковиц

Ингредиенты для маринада:
375 гр сацебели
175 мл уксуса 9%
1 стакан сахара
1 стакан растительного масла
1 ст.л. соли
1 ст.л. молотого красного или черного перца
Зелень укропа

Рецепт приготовления кабачков с сацебели:
Сначала кабачки и лук нужно произвольно нарезать. Затем выложить в большую миску, добавить ингредиенты для маринада, перемешать и оставить на ночь. Если кабачки молодые, то постояв, они дадут довольно много сока. Если же овощи уже перезрели и выделили мало жидкости, надо просто будет подлить немного (не больше 1 л) воды.

Кабачки разложить по заранее подготовленным банкам вместе с образовавшейся жидкостью, стерилизовать их в течение 40-45 минут в духовке, после чего закатать. По желанию можно укутать. Сацебели можно заменить томатным соком, кетчупом или пастой.

Приятного аппетита!