Кабачково-баклажанная икра «Овощное танго»

Кабачково-баклажанная икра «Овощное танго»

Ингредиенты:
Кабачки – 400 гр
Баклажаны – 670 гр
Помидоры – 180 гр
Морковь – 280 гр
Перец сладкий красный – 260 гр
Лук репчатый – 400 гр
Чеснок – 5 зубчиков
Масло оливковое – 150 мл
Лавровый лист – 3 шт
Соль – по вкусу
Смесь перцев – по вкусу

Рецепт приготовления кабачково-баклажанной икры «Овощное танго»:
Для начала натираем морковь на крупной тёрке. Затем режем лук четвертинками колец. Болгарский перец нарезаем небольшими кубиками. Все вышеназванные овощи перекладываем на сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Обжариваем до прозрачности лука. Кабачки нарезаем небольшими дольками. То же самое делаем с баклажаном. Кожицу счищать не следует. Разрезаем помидоры на несколько частей.

Приготовленную вначале морковно-луковую зажарку перекладываем в глубокую кастрюлю (чугунную или просто с толстым дном). Добавляем помидоры, баклажаны и кабачки. Поливаем оливковым маслом. Накрываем крышкой и тушим около 1 часа на среднем огне. Через некоторое время вы увидите, что содержимое кастрюли существенно оседает. В этот момент добавляем соль и смесь перцев по вкусу. Отправляем в кастрюлю также лавровый лист и крупно нарезанный чеснок. Снова накрываем крышкой и тушим ещё примерно 20 минут.

После этого вынимаем лавровый лист и измельчаем содержимое кастрюли погружным блендером. В итоге должна получиться максимально однородная масса. Готовую икру остужаем и подаём к столу. Если есть необходимость хранить дольше, то расфасовываем икру в банки, заливаем сверху небольшим слоем растительного масла и храним в холодильнике.

Приятного аппетита!

Перед вами простой рецепт приготовления Кабачково-баклажанная икра «Овощное танго». Теперь вы знаете, как готовить Кабачково-баклажанная икра «Овощное танго» в домашних условиях. Как готовится это блюдо, вам подскажет рецепт, включающий в себя подробное описание каждого шага с фото. Наш кулинарный сайт Вкусно Дома поможет вам быстро и легко сделать из обычных продуктов кулинарные шедевры. Повторите в точности все советы и рекомендации, и у вас обязательно получится вкусный домашний Кабачково-баклажанная икра «Овощное танго». Мы будем рады, если кулинария станет для вас не просто рутиной, а интересным увлечением и праздником жизни!

Последние комментарии

  • к рецепту Помидоры дольками с петрушкой на зиму Рецепт замечательный, спасибо! Я закрывала помидоры по этому рецепту методом двукратной заливки и...
  • к рецепту Морковная икра Как же я давно искала этот рецепт. Икра проста в приготовлении, ну, а...
  • к рецепту Баклажаны «Грибочки в масле» Спасибо за рецепт. Отличная замена грибам. С лучком, полив растительным маслом, получается замечательный...
  • Аватар Мурмир к рецепту Ажурные блинчики Спасибо огромное, давно хочу напечь пористых-ажурных, и чтобы пышные притом, как наша бабуля...
  • к рецепту Глазированные сырки А можно ли не использовать ванильный ароматизатор, или сахарную пудру?
  • Аватар Василиса к рецепту Сырники пышные без яиц Если жидко добавьте муки побольше. Надо же видеть консистенцию. И поменьше огонь вначале,...
  • Новые кулинарные рецепты