Канапе с сардинами и баклажанами

Канапе с сардинами и баклажанами

Ингредиенты:
Помидор — 2 шт
Баклажан — 1 шт
Сардины в масле — 200 гр
Сок 1/2 лимона
Чеснок — 1 зубчик
Несколько веточек петрушки
Несколько веточек базилика
Оливковое масло — 1 ст.л.
Черный перец
Соль

Рецепт приготовления канапе с сардинами и баклажанами:
Для начала разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте баклажан в течение 30 минут — он должен пропечься и получиться мягким, но не разваливаться в кашу. Затем разрежьте баклажан пополам, достаньте мякоть ложкой и мелко порубите. Смешайте его с давленым чесноком, измельченной зеленью петрушки, каплей оливкового масла, приправьте солью и перцем, и перемешайте.

Нарежьте помидоры довольно толстыми кружками, разрежьте каждый пополам и разложите на тарелках. Выложите по чайной ложке баклажанов на каждый ломтик помидора, а сверху расположите кусочек филе сардины. Полейте оливковым маслом, сбрызните лимонным соком, приправьте солью и перцем, украсьте листиками базилика – и подавайте к столу.

Приятного аппетита!