Мясные шарики с моцареллой

Мясные шарики из куриного филе с моцареллой

Ингредиенты:
Куриное филе — 750 гр
Сыр Моцарелла — 120 гр
Пшеничная мука — 1/4 стакана
Яйцо куриное — 1 шт
Лук зеленый — 3 шт
Перец чили молотый — 1 ч.л.
Соль морская — 0,5 ч.л.
Перец свежемолотый — 0,5 ч.л.
Растительное масло — 0,5 стакана
Масло сливочное топленое — 1/4 стакана
Чеснок — 2 зубчика
Горчица дижонская — 2 ст.л.
Чили соус — 0,35 стакана
Панировочные сухари или миндаль молотый — 1 стакан

Рецепт приготовления мясных шариков с моцареллой:
Для начала необходимо выложить ломтики куриного филе, зеленый лук, чеснок, яйцо, горцицу, муку, молотый чили, соль и перец в блендер. Затем взбить все это в фарш до пастообразной консистенции. Порезать моцареллу на 36 маленьких кубиков. Высыпать молотый миндаль или панировочные сухари в небольшую миску. Смочите руки водой, возьмите столовую ложку фарша и положите на ладонь. В центр будущего мясного шарика поместите кубик моцареллы. Залепите сыр фаршем и сформируйте мясной шарик, он необязательно должен быть идеальной круглой формы.

Поместите ваш шарик в панировку и покройте его сухарями полностью. Сформируйте более ровный шарик руками, повторите с остальными тоже самое. Получится приблизительно 33-35 шариков. Затем следует разогреть растительное масло в глубоком воке на среднем огне до 190 градусов. Обжарить 10-12 мясных шариков за раз в течение 3-4 минут. Выложить их на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался. Или запечь их в духовке 10 минут при 220 градусах, затем снизить температуру до 190 и готовить еще 20 минут до золотистой корочки.

Смешать топленое масло с соусом чили в небольшой кастрюльке, довести до кипения при среднем огне, постоянно помешивая. Как только мясные шарики будут готовы, вылить острый соус в емкость с ними, перемешать.

Приятного аппетита!