Печенье «Алла»

Печенье «Алла» с грецкими орехами

Ингредиенты:
3 стакана муки
300 гр сливочного масла
200 гр сметаны
1,25 стакана сахара
300 гр грецких орехов
2 желтка (+ 1 для смазывания теста)
3 белка
Соль – щепотка

Рецепт приготовления печенья «Алла»:
Для начала сильно охлаждённое масло рубим с мукой в мелкую крошку. Затем ссыпаем крошку в ёмкость, добавляем соль, желтки, сметану и замешиваем эластичное нелипкое тесто. Делим тесто на три части. Каждую часть заворачиваем в пищевую плёнку и кладём в холодильник на полчаса. В это время делаем начинку. Грецкие орехи перемалываем на мясорубке или пробиваем в блендере. Белки взбиваем в крепкую пену. Добавляем к белкам сахар, орехи и аккуратно перемешиваем.

Противень смазываем сливочным маслом. Достаём одну часть теста. Стол присыпаем мукой, из теста руками формируем прямоугольник, присыпаем его мукой и раскатываем вдоль и поперёк. Затем переворачиваем, присыпаем и раскатываем. И так до тех пор, пока не раскатаем тонкий пласт по размеру противня. Переносим его на противень. Излишки теста по краям срезаем и залепляем ими возможные пустоты или слишком тонкие места. Сверху выкладываем половину начинки и равномерно распределяем. После того, как распределили всю начинку, достаём из холодильника ещё одну часть теста. Раскатываем второй корж, переносим и распределяем по нему оставшуюся половину начинки. Накрываем третьим коржом.

Поверхность пирога смазываем желтком, смешанным с водой. Перед запеканием надо всё это разрезать на ромбы. Берём острый длинный нож, смачиваем холодной водой и начинаем прорезать параллельные линии по длинной стороне на расстоянии примерно 3 см, а затем по диагонали от начала каждой линии. Ставим противень в заренее нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 35 минут до золотисто-коричневого цвета. Пока печенье горячее, прорезаем ещё раз его ножом по линиям. Остужаем под полотенцем.

Приятного аппетита!

Перед вами простой рецепт приготовления Печенье «Алла». Теперь вы знаете, как готовить Печенье «Алла» в домашних условиях. Как готовится это блюдо, вам подскажет рецепт, включающий в себя подробное описание каждого шага с фото. Наш кулинарный сайт Вкусно Дома поможет вам быстро и легко сделать из обычных продуктов кулинарные шедевры. Повторите в точности все советы и рекомендации, и у вас обязательно получится вкусный домашний Печенье «Алла». Мы будем рады, если кулинария станет для вас не просто рутиной, а интересным увлечением и праздником жизни!

Последние комментарии

  • Аватар Лилия к рецепту Воздушные пончики на кефире По рецепту автора получились очень вкусные пончики. Вот только украсила я их шоколадом...
  • Аватар Алина к рецепту Итальянское тесто для пиццы Все получилось с первого раза, тесто превосходное! Теперь только этот рецепт!))
  • Аватар Галина к рецепту Трехслойный домашний торт В рецепте написано смешать все ингредиенты,а на фото видно,что верхний корж с орехами,средний...
  • Аватар Диана к рецепту Бутерброды «Вкусняшка» Хороший рецепт. Но, после микроволновки, хлеб становится влажным. Лучше его сначала подсушить на...
  • Аватар Марина к рецепту Королевская ватрушка Отличный рецепт , только нет информации, при какой температуре выпекать
  • Аватар Анна к рецепту Быстрые булочки без яиц и дрожжей Лучше питьевой но можно и тот который есть надо я попробывала заменить молоком...
  • Новые кулинарные рецепты