Ризотто с курицей

Ризотто с курицей

Ингредиенты:
Куриное филе — 400 гр
Рис Арборио — 350 гр
Лук репчатый — 100 гр
Вино белое полусухое — 200 мл
Кукуруза консервированная — 200 гр
Бульон куриный — 1200 мл
Твердый сыр — 100 гр
Перец сладкий желтый — 1 шт
Шафран — 1/8 ч.л.
Оливковое масло — 30 мл
Соль морская — 1 ч.л.
Перец черный молотый — 1/4 ч.л.

Рецепт приготовления ризотто с курицей:
Сперва в небольшом количестве масла обжариваем сначала измельченный лук, а затем добавляем мелкие кусочки куриного филе. Когда курица побелеет, кладем в сковороду кубики желтого сладкого перца. Перемешиваем, готовим несколько минут, затем добавляем шафран. Всыпаем в сковороду рис, солим, готовим примерно 2-3 минуты.

Добавляем вино небольшими порциями, продолжая помешивать. Когда вино впитается, начинаем небольшими порциями вливать горячий бульон. Добавляем кукурузу. Продолжаем помешивать и вливать кипящий бульон маленькими порциями. Когда рис будет почти готов, попробуйте, достаточно ли соли, а заодно поперчите. Натираем пармезан или другой твердый сыр, чтобы в конце посыпать им готовое ризотто. Подавайте ризотто горячим, посыпав пармезаном.

Приятного аппетита!