Свинина в кисло-сладком соусе

Свинина в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:
Свиная вырезка — 350 гр
Сладкий перец — 2 шт
Консервированный ананас — 130 гр
Уксус — 2 ст.л.
Сахар — 2-3 ст.л.
Кетчуп — 2-3 ст.л.
Соевый соус — 1 ст.л.
Яичный желток — 1 шт
Корень имбиря — 3 см
Кукурузный крахмал — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Растительное масло — для фритюра

Рецепт приготовления свинины в кисло-сладком соусе:
Для начала свинину нужно нарезать небольшими кусочками. Затем приготовить маринад из желтка, соевого соуса, столовой ложки крахмала, воды и соли. Мариновать свинину в этой смеси минимум полчаса. Маринованное мясо обвалять в крахмале и обжарить во фритюре. Как только мясо станет слегка золотистым, его следует вынуть на решетку или на бумажное полотенце и дать стечь лишнему маслу.

Снова разогреть растительное масло для фритюра и очень быстро обжарить мясо еще раз — такая быстрая двойная обжарка позволит мясу остаться сочным, но при этом иметь хрустящую корочку. Вынуть мясо на решетку или бумажное полотенце.

В хорошо разогретый вок добавить немного растительного масла и быстро обжарить нарезанный соломкой имбирь. Затем отправить в вок нарезанный сладкий перец и слегка поджарить. Как только овощи перестанут шипеть, самое время добавить ананасы, которые также следует обжарить.

Постепенно добавить в вок, каждый раз тщательно перемешивая, уксус, сахар и кетчуп. Две чайные ложки крахмала развести в двух чайных ложках воды и добавить в сковороду. Высыпать в вок мясо, хорошо перемешать и снять с огня. Подавать с рисом или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!