Жульен из кабачков с сыром и чесноком

Жульен из кабачков с сыром и чесноком

Ингредиенты:
Кабачки — 2 шт
Сыр — 120 гр
Чеснок — 1 долька

Ингредиенты для соуса:
Молоко — 160 мл
Мука — 2 ст.л.
Сливочное масло — 20 гр
Яйцо — 1 шт
Соль и перец

Рецепт приготовления жульена из кабачков с сыром и чесноком:
Для начала приготовим соус. Для этого в небольшой кастрюльке или ковшике нужно растопить масло, положить муку и обжарить ее до коричневатого цвета. Затем влить молоко, постоянно и интенсивно размешивая венчиком. Довести до загустения, снять с огня, посолить-поперчить, добавить половину нормы сыра и перемешать.

Кабачки очистить от кожуры и семечек, нарезать небольшим кубиком, чеснок мелко порезать. Кабачки обжарить на сухой разогретой сковороде в течение 5-7 минут. Добавить чеснок и обжаривать до появления чесночного аромата. Кабачки соединить с соусом, перемешать, добавить слегка взбитое яйцо и перемешать.

Массу выложить в форму для запекания диаметром 16 см. Запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут. Потом запеканку следует достать, посыпать остатками тертого сыра и запекать под грилем в течение 3 минут, до румяного цвета. Если же нет гриля, то перед тем, как жульен поставить в духовку, сразу посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита!