Английский чизкейк с ягодами

Английский чизкейк с ягодами и кокосовой стружкой

Ингредиенты для коржа:
Сливочное масло — 60 гр
Мука — 130 гр
Кокосовая стружка — 20 гр
Сахар — 40 г р
Разрыхлитель — 1/2 ч.л.

Ингредиенты для крема:
Сыр «Филадельфия» — 400 гр
Жидкие сливки для взбивания (от 30%) — 200 гр
Шоколад — 50 гр
Коричневый сахар — 40-50 гр
Желатин — 12 гр

Ингредиенты для украшения:
Кокосовая стружка
Шоколадная стружка
Киви
Клубника

Рецепт приготовления английского чизкейка с ягодами и кокосовой стружкой:
Сперва смешиваем все ингредиенты для коржа — получается рассыпчатое тесто. Затем плотно утрамбовываем его в форме. Выпекаем корж в духовке при 170-180 градусах приблизительно 10–15 минут. Далее заливаем желатин холодной водой (3–4 ст.л.) — пусть постоит и набухнет.

В это время в творожную массу натираем на обычной терке белый шоколад (обязательно пройтись блендером потом), сливки взбиваем с сахаром. Смешиваем обе массы. Нагреваем желатин, затем доводим его до комнатной температуры, смешиваем со сливочной массой. Хорошенько размешиваем. Кокосовый корж укладываем в разъемную форму, сверху выливаем сливочную массу, разравниваем и отправляем наш чизкейк в холод, как правило, на ночь. Застывший чиз освобождаем от формы и украшаем по желанию.

Приятного аппетита!