Английский рождественский пудинг

Английский рождественский пудинг

Ингредиенты:
Мука — 175 гр
Белые хлебных крошки — 175 гр
Сливочное масло — 175 гр
Коричневый сахар — 175 г
Яйцо – 2 шт

Ингредиенты для фруктовой начинки:
Изюм — 200 гр
Засахаренная вишня — 150 гр
Цедра — 75 гр
Бланшированный миндаль — 50 гр
Орех грецкий — 50 гр
Корица молотая — 1 ст.л.
Гвоздика — 1 ст.л.
Бренди — 100 мл
Вино или сок — 4 ст.л.

Рецепт приготовления английского рождественского пудинга:
Две формочки по 600 мл смазать жиром. В смесь из муки и крошки втереть масло до образования крошки. Добавить сахар, начинку и яйца, размешать и разложить по формочкам, надавливая сверху для уплотнения. Сверху накрыть фольгой, перевязать веревкой и поставить готовится на пару 6 часов. Затем остудить и поставить в холодильник на месяц для «созревания». Перед употреблением снова готовить на пару 1,5-2 часа.

Для фруктовой начинки потребуется по 200 грамм изюма 3-х видов, 150 грамм засахаренной вишни, мелко порезанной, 75 грамм порезанной смеси цедры, по 50 грамм порезанных бланшированных миндаля и грецкого ореха, по столовой ложке молотых корицы и гвоздики, натертая цедра и сок лимона, 100 мл бренди, 4 столовых ложки вина или сока. Смешать фрукты, цедру и специи, залить соком, накрыть и дать настояться ночь.

Приятного аппетита!