Ароматные пасхальные кексы

Ароматные пасхальные кексы

Ингридиенты:
Молоко — 400 мл
Йогурт натуральный — 100 гр
Мука — 1-1,3 кг
Яйца — 6 шт
Сливочное масло — 200 гр
Сахар — 200 гр
Изюм — 200 гр
Сухие дрожжи — 10 гр (или 50-60 гр сырых дрожжей)
Ванильный сахар — 1 пакетик
Конфеты коньячные — 5 шт

Рецепт приготовления ароматных пасхальных кексов:
Для начала молоко нужно подогреть, растворить в нем дрожжи, немного сахара и ложку муки. Через минут 10 добавить йогурт, половину муки и хорошо размешать. Поставить в теплое место и накрыть полотенцем. Опара должна увеличиться вдвое — потребуется около 30 минут.

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром, конфетами (размять) и ванильным сахаром. Белки взбить со щепоткой соли в пену. В подошедшую опару добавить желтки и перемешать. Следом добавить размягченное масло и так же перемешать. Добавить белки и перемешать. Добавить оставшуюся муку.

Тесто для куличей пасхальных необходимо хорошо вымесить — оно не должно быть сильно крутым. Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться — потребуется 50-60 минут. Тем временем изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, после чего всю воду слить. В подошедшее тесто добавить изюм и перемешать. Выложить тесто в смазанные формы.

Поставить в разогретую до 100 градусов духовку и выпекать куличи пасхальные приблизительно 10 минут. Затем температуру увеличить до 180 градусов и выпекать до готовности. Чтобы проверить готовность кекса, проткните его спичкой или зубочисткой, если она сухая – пасхальный кекс готов.

Приятного аппетита!

Комментарии
Новые кулинарные рецепты на сайте Vkusnodoma