Баскский пирог

Баскский пирог с маковым заварным кремом

Ингредиенты для теста:
300 гр муки
150 гр сахара
125 гр масла
1 яйцо
1 желток
2 ст.л. рома

Ингредиенты для крема:
4 желтка
400 мл молока
100 гр мака
40 гр муки
30 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
40 гр сахарной пудры
1 ст.л. рома

Рецепт приготовления баскского пирога:
Для начала сварите заварной крем. Для этого желтки разотрите с сахарной пудрой и мукой. Молоко подогрейте с сахаром и ванильным сахаром до кипения. Вылейте в желтки и хорошо размешайте. Перелейте обратно в кастрюлю и варите, пока крем не загустеет. Влейте ром и размешайте. Остудите, накрыв пленкой вплотную к поверхности. Размелите мак и добавьте его в остывший крем.

Для теста разотрите масло с сахаром и ромом. Добавьте яйцо и желток, размешайте. Всыпьте муку и замесите тесто. Дайте ему полежать 20 минут, прикрыв пленкой. Раскатайте треть теста и выложите в форму так, чтобы свисали края. Наполните маковым кремом. Раскатайте оставшуюся часть теста и накройте пирог. Проведите скалкой по краям, чтобы скрепить слои теста. Проколите палочкой отверстия для выхода пара. Можно сдклать украшения из остатков теста.Выпекайте в духовке разогретой до 160 градусов приблизительно 40 минут. Дождитесь, когда остынет, перед подвчей.

Приятного аппетита!