Бискотти с миндалем и лимоном

Бискотти с миндалем и лимоном

Ингредиенты:
1,25 стакана муки
1,25 стакана сахара
120 гр миндаля
2 яйца
1/2 ч.л. разрыхлителя
Цедра 1 лимона
1 ч.л. ванильного экстракта
1 яичный желток
1-2 ст.л. воды
1 ч.л. сахарной пудры

Рецепт приготовления бискотти с миндалем и лимоном:
Сначала миндаль нужно слегка обсушить на сковороде. Затем остудить. Яйца взбить с сахаром и ванилью, добавить измельченную цедру 1 лимона, и миндаль. Постепенно ввести муку, просеянную с разрыхлителем. Замесить тесто. При необходимости добавить еще немного муки. Скатать тесто в валик и поместить в смазанный маслом или застеленный пергаментом противень. Яичный желток перемешать с небольшим количеством сахарной пудры, добавить воду и смазать тесто.

Выпекать в духовке при 180 градусах до светло-золотистого цвета примерно 30-35 минут. Слегка остудить. Разрезать валик по диагонали на кусочки толщиной 1 см острым ножом, выложить вновь на противень и продолжить выпекать до золотистого цвета еще 10-12 минут. Полностью остудить и оставить на ночь при комнатной температуре, чтобы печенье подсохло. Хранить в герметичной банке.

Приятного аппетита!