Чашушули

Чашушули

Ингредиенты:
Телятина — 500 гр
Аджика — 4 ст.л.
Лук репчатый — 2 шт
Помидоры красные — 300 гр
Перец сладкий зеленый — 1/2 шт
Перец сладкий желтый — 1/2 шт
Укроп — 50 гр
Петрушка — 30 гр
Хмели-сунели — 1 ч.л.
Соль — 1,25 ч.л.
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 20 мл
Кориандр сушеный (кинза) — 1 ч.л.
Перец черный молотый — 1 ч.л.

Рецепт приготовления чашушули:
Для начала мясо необходимо нарезать небольшими кусочками. Затем добавить аджику. Лук нарезать тонкими полукольцами. Отправляем в мясо и вымешиваем руками, разделяя полукольца лука друг от друга. Добавить немного соли, снова перемешать и оставить мариноваться на 30 минут. Тем временем следует измельчить чеснок.

Раскалить казан, разогреть немного растительного масла и окунуть туда маринад. Берем лопатку и помешиваем, давая испариться лишней влаге. Как только жидкость немного уменьшится в объеме, добавить нарубленный чеснок. Перемешать. Добавляем специи и снова все перемешиваем, убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой томиться примерно 15 минут.

Измельчаем в блендере помидоры и добавляем в казан, снова перемешать и увеличить огонь. Тушить нужно примерно 30 минут. Затем добавляем соль, 0,5 чайной ложки красного молотого перца. Перемешать и оставить томиться еще на 3 минуты. Тем временем рубим зелень. Отправляем в блюдо нарезанные мелкими кубиками перчики и зелень, тушим еще 2 минуты. Закрываем крышку, выключаем плиту и даем настояться около 15 минут.

Приятного аппетита!

1 комментарий
  1. Роман
    15 июля 2017 в 00:36

    вот один вопрос, вернее два
    когда класть мясо (или его заливаем горячим соусом и все)
    и как можно окунуть маринад

Новые кулинарные рецепты на сайте Vkusnodoma