Чесночный суп с крутонами

Чесночный французский суп с крутонами

Ингредиенты для супа:
Бульон овощной — 0,7 л
Чеснок — 30 небольших зубчиков
Пучок петрушки
Желток — 2 шт
Растительное масло — 5 ст.л.
Мускатный орех — 2 щепотки

Ингредиенты для крутонов:
Батон — 2 куска
Сыр тёртый — 50 гр
Оливковое масло

Рецепт приготовления чесночного суп с крутонами:
Сперва чистим и обжариваем разрезанные пополам зубчики чеснока в масле в непригораемой кастрюльке, потряхивая, чтобы хорошенько обжарились со всех сторон. Затем отрываем листики петрушки и бросаем к чесноку. Чайную ложку сухого бульона разводим в стакане кипятка и вливаем в кастрюлю. Доливаем остальную воду и варим приблизительно 10 минут.

В это время берём батон, отрываем кусочки и кладём в форму. Сверху сбрызнем маслом и посыпаем сыром. Запекаем до золотистого состояния. Чеснок прямо с зеленью взбиваем блендером. Ставим снова на огонь. Желтки отделяем,слегка собьём вилкой с небольшим количеством бульона. Вливаем тонкой струйкой в суп, постоянно помешивая. Варим до загустения, а густоту регулируем количеством бульона. Подаём, припорошив чёрным перцем, и, украсив крутонами с расплавленным сыром.

Приятного аппетита!