Домашняя куриная колбаса

Домашняя куриная колбаса

Ингредиенты:
500 гр куриного филе
200 гр ветчины куском
300 мл сливок
2 белка
1/2 ч.л. острой паприки
1 ч.л. сладкой паприки
1/2 зубчика чеснока
Соль, перец — по вкусу

Рецепт приготовления домашней куриной колбасы:
Сперва ветчину необходимо порезать мелкими кубиками по полсантиметра. Затем куриное мясо нужно измельчить в блендере вместе со сливками, белками и специями. Должно получиться густое однородное пюре. Смешать ветчину с фаршем.

Выложить массу на лист пергаментa, плотно завернуть, чтобы получился толстый батон. Завернуть его в несколько слоев пленки, чтобы по возможности не проникла вода, перетянуть в 2-3 местах шпагатом. Варить в большом количестве воды при умеренном кипении 25-30 минут. Остудить на решeтке, затем поставить на несколько часов в холодильник.

Помимо ветчины можно положить порезанный перчик. А можно кусочки сыра добавить. Специи, конечно, по вкусу. Учтите, что даже полдольки чеснока достаточно для придания аромата. Добавьте в фарш ложку крахмала, если хотите, чтобы колбаcа получилась плотнее.

Приятного аппетита!

1 комментарий
  1. Евгения
    26 августа 2014 в 06:36

    Колбаса получилась суперовская. Единственный вопрос- класть ее в кипящую воду или в холодную? Я в холодную положила и поставила сверху гнет, чтоб не всплыла. Варила подольше, чем в рецепте.

Новые кулинарные рецепты на сайте Vkusnodoma