Фалафель

Фалафель

Ингредиенты:
Мука пшеничная — 100 гр
Масло для фритюра — 800 мл
Нут — 250 гр
Лук репчатый — 1 шт
Булгур — 50 гр
Кинза (кориандр) — 30 гр
Чеснок дольки — 3 шт
Зира (кумин) — 1/2 ч.л.
Перец чили молотый — 1/2 ч.л.
Разрыхлитель теста — 3 гр
Соль — 1/2 ч.л.

Рецепт приготовления фалафеля:
Сперва замочите нут примерно на 8-10 часов, чтобы он впитал воду и разбух. Затем нут положите в блендер вместе с очищенным и порезанным луком, добавьте немного (до 100 мл) воды. Измельчите все до однородности, посолите. Добавьте булгур, порезанную кинзу и мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешайте и дайте постоять, чтобы булгур успел размокнуть и смягчиться.

Теперь положите растертую зиру, чили и разрыхлитель. Можно добавить также куркуму или карри для цвета. Тщательно перемешайте и добавьте немного муки, чтобы получилось тесто, из которого можно формировать шарики. В глубокой сковороде разогрейте масло для фритюра. На посыпанной мукой поверхности формируйте шарики, зачерпывая тесто чайной ложкой и обваливая будущий фалафель в муке.

Когда масло хорошо нагреется, опускайте туда шарики с помощью шумовки и готовьте около 2 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. Готовый фалафель складывайте на чистое полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. Подавайте горячим, например, с хумусом.

Приятного аппетита!

Рубрики: Горячие закуски, Закуски

Теги: ,

Способ приготовления: