Французский грушевый пирог

Французский грушевый пирог

Ингредиенты для теста:
Мука — 6 ст.л.
Сахар — 2 ст.л.
Масло — 120 гр
Яйцо — 1 шт

Ингредиенты для начинки::
Груши- 3-4 шт
Сахар — 4 ст.л. (для груш) + 4-5 ст.л. (для крема)
Вода — 300 мл
Масло — 120 гр
Яйцо — 2 шт.
Мука — 1/2 ст.л.
Миндаль — 200 гр (часть пойдёт в тесто)
Ром — 2 ст.л.
Лимонный сок — 3 ст.л.

Рецепт приготовления французского грушевого пирога:
Сперва необходимо почистить и порезать пополам груши, вынуть ложкой серединку. Для того чтобы очистить миндаль нужно залить его кипятком и оставить минут на 10. Затем воду слить, залить снова и подождать пока остынет. Чистить можно прямо в воде: достаточно немного надавить и орех выскакивает из шкурки.

Груши полить лимонным соком, посыпать сахаром (4 ст.л.) и залить водой (300 мл). Варить минут 15. После миндаль размолоть в крошку. Теперь переходим к пригтовлению теста. Взять треть получившейся миндальной крошки и добавить 6 ст.л. муки, 2 ст.л. сахара. 120 г. масла из морозилки натереть на крупной тёрке. Это альтернатива двум ножам для рубленого слоеного теста. Добавить натертое масло. Быстро хорошо размешать. Добавить яйцо, замесить тесто (тоже процесс не затягивать). Убрать в холодильник минут на 30.

Для крема необходимо взбить 2 яйца, 4-5 ст.л. сахара и 120 грамм размягченного масла. Добавить миндаль, половину столовой ложки муки и 2 ст.л. рома (при таком количестве ром будет чувствоваться хорошо). Раскатать тесто, выложить в форму, вылить крем, разместить груши (сироп отставить в сторону, он потом ещё пригодится). Теперь отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, приблизительно на 40 минут.

Корочка должна немного подрумяниться. Вытаскиваем. Сироп, который остался от груш, немного выпарить до лёгкого желеподобного состояния и смазать им пирог (например, силиконовой кисточкой). Всё, наш торт готов!

Приятного аппетита!