Капуста тушеная по-русски

Ингредиенты:
Капуста свежая — 250 гр
Масло или маргарин животный -5 гр
Шпик свиной — 25 или грудинка копченая — 35 гр
Морковь — 10 гр
Лук репчатый — 20 гр
Петрушка — 5 гр
Томат-пюре — 20 гр
Уксус 3% — 5 гр
Мука пшеничная — 2 гр
Масло сливочное — 10 гр
Сахар — 5 гр
Соль

Рецепт приготовления капусты тушеной по-русски:
Для начала нашинкованную соломкой свежую капусту тушат с добавлением воды или бульона, уксуса, жира, томата, соли, периодически помешивая, до полуготовности. Затем вводят пассерованные коренья и лук, лавр, перец горошком и тушат.

За 5 минут до готовности капусту заправляют мучной пассеровкой (белый соус), сахаром и солью. При подаче поливают маслом и посыпают зеленью. Если тушеную капусту готовят со шпиком или копченой грудинкой, то их отваривают и кладут в капусту вместо жира в начале тушения.

Приятного аппетита!

Комментарии
Новые кулинарные рецепты на сайте Vkusnodoma