Кулич с цукатами и сухофруктами

Ингредиенты:
800 гр муки
300 мл молока
1 пакетик (11 гр) сухих дрожжей
180 + 50 гр сливочного масла
1 яйцо + 4 желтка
250 гр сахара
100 гр темного изюма
100 гр смеси цукатов и сухофруктов (вяленой клюквы, сушеной вишни, мелко нарезанной кураги, цукатов из апельсинов, папайи, ананаса)
1 ч.л. лимонной цедры
1 ч.л. соли

Рецепт приготовления пасхи в мультиварке:
Для начала необходимо включить режим «Мультиповар», установить температуру 100 градусов, налить в чашу молоко и нагреть до температуры 35–40 градусов. Затем перелить молоко в миску, добавить дрожжи, соль и сахар, перемешать и оставить на 15 минут. Растопить в чаше мультиварки сливочное масло и охладить до комнатной температуры.

Насыпать в миску просеянную муку, добавить сливочное масло и желтки — белок отложить для смазывания верха кулича. Начать вымешивать тесто. Добавить в тесто лимонную цедру, цукаты, сухофрукты и изюм и продолжать вымешивать, пока тесто не начнет свободно отставать от рук и станет шелковистым на ощупь. Скатать тесто в шар, вернуть в миску, накрыть пленкой и оставить в тепле для подъема примерно на 1 час, после чего обмять.

Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и положить в нее тесто, но не более, чем на 2/3 высоты. Накрыть пленкой и оставить для подъема еще на 2 часа. Смазать верх кулича взбитым с 1 ст.л. воды белком. Острым ножом сделать крестообразный надрез, положить в центр кусочек сливочного масла. Включить режим «Мультивповар» и установить температуру 120 градусов. Выпекать кулич прибилизительно 45–50 минут.

Приятного аппетита!