Очень вкусный и простой майонез в домашних условиях

Очень вкусный и простой майонез в домашних условиях

Ингредиенты:
Подсолнечное масло — 370-400 мл
2 яйца (среднего размера)
1/4 ч.л. лимонной кислоты
1 ч.л. горчицы
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
2 ст.л. тёплой воды

Как приготовить майонез в домашних условиях

Сначала в воде растворяем лимонную кислоту, соль и сахар. Тёплая вода должна быть для того, чтобы соль хорошо растворилась в ней. Из-за того, что соль крупная, она не растворится в подсолнечном масле, а так если растворить её в воде, она равномерно разойдется по всему майонезу. Помешиваем, чтобы вся лимонная кислота, соль, сахар растворились. В осадок упала грязь, которая была в соли. Естественно мы её уже не выливаем.

В ёмкость от погружного блендера вливаем этот раствор. Если у вас нет такой ёмкости, можно её заменить обычной полулитровой банкой. Теперь вбиваем сюда яйца. Аккуратно нужно вбить яйца, чтобы желток не разбился. Яйца должны быть обязательно комнатной температуры. С холодильника яйца если вы возьмете, майонез может не получиться.

Насадкой погружного блендера накрываем желтки. Теперь вливаем подсолнечное масло. Масло вливаем ровно столько же, чтобы вместе получилось 500 мл, вместе с той жидкостью, которая уже там была и когда стоит блендер. Всыпаем горчицу, и доливаем дальше подсолнечного масла. Если вы будете это делать в полулитровой банке, тогда не наливайте ровно 500 мл, а до горлышка банки 2 см не доливайте подсолнечного масла из-за того, что, когда вы будете уже взбивать блендером, чтобы масло вам не повыливалось. Блендер ставим на самую максимальную скорость. Когда начинаем эту смесь взбивать, не отрываем самого блендера от дна ёмкости. Когда уже на 3/4 где-то заполнится эмульсией, уже тогда потихонечку начинаем поднимать часть, которую погрузили до дна, и захватываем верхние слои подсолнечного масла.

Майонез уже полностью готов, он очень вкусный получился. Если вы будете делать майонез просто на обычных желтках, без белка, тогда воды нужно увеличить в 2 раза, так как на желтках майонез будет намного гуще. Хранится такой майонез в холодильнике где-то около недели, в закрытой банке или в ёмкости. Такой майонез обычным миксером не получится сделать, то есть в эмульсию в обычном миксере майонез этот не взобьется так как надо. Если вы будете всё чётко делать так, как в этом видео, у вас каждый раз всегда обязательно будет получатся вот такой прекрасный майонез.

Видео рецепт «Очень вкусный и простой майонез в домашних условиях»