Паста «Карбонара»

Паста «Карбонара» с беконом и пармезаном

Ингредиенты:
Спагетти — 200 гр
Бекон — 200 гр
Сыр «Пармезан» — 30 гр
Помидор черри — 5-6 шт
Желток — 1 шт
Сливки 22% — 100 мл
Масло оливковое — 30 мл
Лук репчатый — 1 шт
Прованские травы паста «Кнор» — 5 гр
Базилик зеленый — 1 веточка
Соль — 20 гр
Перец — по вкусу

Рецепт приготовления пасты «Карбонара»:
Сперва репчатый лук нарежьте соломкой, мелко порежьте бекон, отделите желток от белка в отдельную миску, помидоры черри порежьте пополам. Затем отварите 200 гр спагетти в 2 литрах соленой воды с добавлением 20 гр соли в течение 10-12 минут до состояния «аль денте», чтобы они были слегка твердые внутри. После чего переместите в дуршлаг и слегка заправьте оливковым маслом.

Добавьте в сковороду оливковое масло, разогрейте на среднем огне, обжаривайте нарезанные бекон и лук примерно в течение 1,5-2 минут до золотистого цвета. В сковороду влейте сливки и мешайте в течение минуты. Добавьте спагетти в получившийся соус и прогрейте, помешивая, на небольшом огне в течение 30 секунд. Добавьте пасту из прованских трав и перемешайте. Доведите до вкуса солью и свежемолотым перцем. Уберите с огня и введите желток. Перемешайте или можно оставить желток целым. Подавайте с тертым сыром, помидорами черри и зеленым базиликом.

Приятного аппетита!