Пирожное «Птичье молоко»

Пирожное «Птичье молоко»

Ингредиенты:
Молочный шоколад — 200 гр
Сгущенное молоко — 160 гр
Сливочное масло — 80 гр
Сахар — 60 гр
Белок яичный — 4 шт
Лимонная кислота — щепотка
Желатин — 1 пакетик (15 гр)
Вода — 1 стакан
Ванилин — пакетик

Рецепт приготовления пирожного «Птичье молоко»:
Сперва желатин следует залить кипяченой холодной водой на 30-40 минут. Затем набухший желатин с половиной сахара нагреть на среднем огне до полного растворения. Охлажденные белки взбить с лимонной кислотой до крепких пиков. Постепенно всыпать к белкам оставшийся сахар и продолжать взбивать пока сахар не растворится. На минимальных оборотах миксера тонкой струйкой влить желатин с сахаром. Отставить на время.

Тем временем взбить масло комнатной температуры со сгущенным молоком. На малых оборотах миксера ввести эту смесь в белки, добавить ванильный сахар. Форму в которой будут застывать пирожные чуть смазать маслом и присыпать сахарной пудрой. Выложить суфле, отправить в холодильник до полного застывания. Из этого количества получается 11 пирожных. Растворить шоколад на водяной бане, полить им пирожные, и дать шоколаду застыть.

Приятного аппетита!