Почки по-русски

Ингредиенты:
Почки говяжьи — 240 гр
Лук репчатый — 20 гр
Морковь — 20 гр
Петрушка — 10 гр
Огурцы соленые (очищенные) — 40 гр
Каперсы — 10 гр
Мука пшеничная — 3 гр
Томат-пюре — 20 гр
Чеснок — 1 шт
Маргарин столовый — 15 гр
Соус — 50 гр
Гарнир — 150 гр
Соль

Рецепт приготовления почек по-русски:
Сперва говяжьи почки надрезаем и вымачиваем в воде в течение 2-3 часов. Затем заливаем холодной водой, нагреваем до кипения, воду сливаем и почки промываем. Далее заливаем свежей водой, варим до готовности и вновь промываем. Бараньи, свиные и телячьи почки не вымачиваем.

Вареные говяжьи (либо сырые телячьи, бараньи или свиные) почки нарезаем ломтиками и обжариваем, после чего заливаем красным соусом. Солим, добавляем очищенные, нарезанные дольками огурцы, чеснок, каперсы, обжаренные овощи и тушим. Подаем почки по-русски с соусом и гарниром: например, с отварным картофелем, жареным или картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Комментарии
Новые кулинарные рецепты на сайте Vkusnodoma