Рецепт Стифадо — тушеное мясо по-гречески

Рецепт Стифадо — тушеное мясо по-гречески

Для того, чтобы приготовить вкусно мясо, не требуется много усилий. Достаточно его потушить. Для того, чтобы мясо стало мягким, кусочки обязательно нужно обжарить, чтобы запечатать в нем сок. Если тушить мясо в бульоне, то тогда ни в коем случае нельзя давать ему кипеть. Специи добавляются за 15-20 минут до готовности, для того, чтобы они отдали свой аромат, а не горечь, как в случае с лавровым листом.

Категория: вторые блюда
Назначение: на обед, на ужин
Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:
Говядина (мякоть) — 700 г
Морковь — 2 шт
Лук — 2-3 шт
Чернослив
Сухое белое вино — 200 мл
Коньяк
Мука — 2-3 ст.л.
Корица — кончик ч.л.
Растительное масло
Сахар, соль, черный молотый перец — по вкусу

Рецепт приготовления:
Вымытое мясо нарезать небольшими пластинками.  Желательно в чугунной кастрюле или сковороде нагреть мясо и обжарить мясо до румяной корочки. Добавить к мясу мелко измельченный лук и морковку, и присыпав немного мясо мукой потушить. Через пару минут влить стакан сухого белого вина, и тушить 15–20 минут. Чернослив порезать пополам и залить коньяком, дать постоять, после чего коньяк слить, а чернослив добавить к мясу.

За пару минут до готовности мяса добавить соль, перец и корицу. Подавать мясо на большом плоском блюде на листочках зеленого салата, украсив половинками помидоров или свежего болгарского перца.

Приятного аппетита!

Комментарии
Новые кулинарные рецепты на сайте Vkusnodoma