Рис «Жасмин» с овощами и курицей

Рис «Жасмин» с овощами и курицей

Ингредиенты:
Рис жасмин — 400 гр
Куриное филе — 2 шт
Шампиньоны — 500 гр
Болгарский перец — 1 шт
Чили-перец — 1/2 стручка
Лук — 1 шт
Кинза — маленький пучок
Имбирь — 1 ч.л. тертого свежего корня
Сок 1/2 лимона
Соль
Растительное масло — для жарки

Рецепт приготовления риса «Жасмин» с овощами и курицей:
Сперва следует отварить рис: в кастрюлю налить 700 мл воды, довести до кипения, всыпать рис и перемешать. Как только закипит — огонь убавить на минимум и готовить под крышкой около 12-15 минут. Куриное филе нарезать брусочками, шампиньоны — пластинками, перец — соломкой, лук — полукольцами, кинзу крупно порубить.

В сковороде-вок или в обычной глубокой сковороде на разогретом растительном масле обжарить курицу до готовности, выложить в миску и отставить. В сковороду выложить лук и переодически перемешивая жарить его до прозрачности, добавить к луку болгарский и чили перец и продолжать жарить при переодическом перемешивании до мягкости перца, выложить в миску и отставить.

В сковороду выложить шампиньоны и обжарить их до готовности. К шампиньонам добавить курицу, лук и перец, кинзу, лимонный сок, тертый имбирь, соль. Хорошенько перемешать. Выложить к овощам и курице рис, перемешать и прогреть вместе в течение 1-2 минуты.

Приятного аппетита!