Салат оливье

Салат оливье

Ингредиенты:
350 гр свинины нежирной (докторская колбаса)
1 (маленькая) баночка кукурузи или зеленый горошек
4-5 шт картофель
2-3 шт морковка
2-3 шт квашеные огурцы
1 шт свежий огурец
3-4 шт яйца
Майонез
Соль, перец черный молотый

Рецепт приготовления салата оливье:
Заранее, даже накануне, отварите кусок свиной вырезки до готовности, с добавлением горошин черного и душистого перца, лаврового листа, но без соли. Отваренное мясо оставьте остывать в бульоне. Тогда мясо будет сочным. Сварить вкрутую яйца, сразу же охладить их под проточной водой и, не откладывая, очистить от скорлупы.

Картофель сварить в мундире, а лучше испечь. В духовке или микроволновке. Морковку отварить. Печеная морковка, хотя и вкуснее, но плохо чистится. Овощи должны остыть до комнатной температуры. После остывания картошку и морковку очистить. Все надо нарезать кубиками: мелко или крупно — кому как нравится. Не режьте слишком мелко, иначе получится каша, а не салат. Итак, нарезать кубиками картофель, морковку, яйца, соленые и свежие огурцы. Зеленый лук мелко нарезать.

С кукурузы слить жидкость. Часто кукурузу заменяют консервированным зеленым горошком. Все нарезанные ингредиенты смешать в тазике. Сложить все в тазик, посолить, и немного поперчить черным молотым перцем. Салат перемешать.

Далее заправить майонезом. Мазать от «чуть-чуть», до «чтобы плавало», кому как нравится. Если салат подается к столу в тазике, как принято, можно заправить и перемешать заранее, перед подачей на стол. Если подается порционно, то салат выложить в салатницу и полить майонезом, не перемешивая.

Приятного аппетита!