Селёдка под шубой «Новогодние свечи»

Селёдка под шубой «Новогодние свечи»

Ингредиенты:
Филе малосольной сельди — 1 шт
Свекла (небольшая) — 150 гр
Хлеб ржаной — 6 ломтиков
Лимон — 1/4 шт
Майонез оливковый — 6 ст.л.
Желатин — 1,5 ч.л.
Вода для замачивания желатина — 70 мл
Соль и сахар — по вкусу
Кориандр молотый — щепотка

Рецепт приготовления селёдки под шубой «Новогодние свечи»:
Сначала свеклу следует отварить, почистить и нарезать на небольшие кусочки. Затем замочить желатин в холодной воде. Положить свеклу в блендер, добавить майонез, чуточку посолить, посыпать молотым кориандром и измельчить до состояния пюре. Влить лимонный сок и попробовать свекольное пюре на вкус. Оно должно быть приятного кисло-сладкого вкуса. Желатин подогреть (не доводить до кипения) и влить в пюре. Снова включить блендер и взбить до гладкой нежной массы.

Свекольное пюре должно немного схватиться, прежде чем выкладывать его на хлеб, поэтому вырежьте пока круглые заготовки из ржаного хлеба. Горкой положите на хлеб кусочки филе малосольной селедочки. Если у вас есть высокие металлические кольца для десертов, вырежьте ими хлебные заготовки и так и оставьте — потом заполните муссом. Наденьте формы на хлебные донышки и залейте свекольным муссом. Уберите в холод на час.

Если подавать планируете на следующий день, снимайте кольца только перед подачей, иначе края мусса заветрятся и потемнеют. Можно смазать верх тонким слоем растительным масла. Перед подачей украсьте «Новогодние свечи» кусочками лимона и зеленью.

Приятного аппетита!

Комментарии
Новые кулинарные рецепты на сайте Vkusnodoma