Щербет с арахисом

Щербет с арахисом

Ингредиенты:
Арахис — 1 стакан
Молоко — 1 стакан
Сахар песок — 3,5 стакана
Масло сливочное — 80 гр

Рецепт приготовления щербета с арахисом:
Сперва в посуду выливаем молоко и добавляем туда 3 стакана сахара (полстакана оставить на потом). Постоянно помешивая, ставим молоко на маленький огонь и варим 30 минут. Арахис также необходимо поджарить на сковороде до золотистого цвета, чтобы шелуха легко снималась. После чего оставшиеся полстакана сахара высыпаем на сухую сковороду, чтобы получилась карамель, а наш щербет смог приобрести коричневый цвет. Добавляем приготовленную карамель к молочно-сахарному сиропу.

Варим до готовности. В среднем, щербет будет готов через час варки. Добавляем сливочное масло. Форма, в которую будет вылит домашний щербет, может быть простой или же фигурной. Дно формы застелить бумагой для выпекания и засыпать орехи. Далее заливаем будущий щербет и переносим в прохладное место для застывания. Когда щербет полностью застыл, его можно подавать к чаю.

Приятного аппетита!

13 комментариев
  1. Зульфия
    11 июля 2018 в 22:43

    Здравствуйте! Делала в первый раз все по рецепту но не получилось. Карамель и масло когда надо было добавлять? В конце или в начале варки? У меня получилось всего 30 мин.варился потом загустел и я его высыпала в форму а не выливала.карамель добавила сразу же после получасовой варки молока и сахара, а масло в конец.

  2. Зарина
    10 января 2018 в 21:36

    Все получилось с первого раза,только вместо арахиса добавила фундук. Спасибо за рецепт.

  3. Елена
    6 октября 2016 в 20:30

    Если варить час, как указано,то по получается грильяж. При второй готовке варила всего 40 минут- получилось отлично. Спасибо за рецепт.

  4. Ольга
    22 июня 2016 в 15:14

    Сделала наконец-то сегодня щербет строго по вашему рецепту- получилось очень вкусно, но не щербет, а грильяж.

  5. ольга
    13 июня 2016 в 14:16

    У меня получился щербет черного цвета, я так понимаю сироп из жаренного сахара надо добавлять исключительно в конце варки.., а я добавила в середине и все начало жариться и цвет становился все темнее и темнее. И еще вы не указали один немало важный момент, что вся эта смесь сильно пенится.. Я начала его готовить в небольшой кастрюльке, так все полезло через верх остановить невозможно было.. У меня время готовки щербета составило 40 минут…

  6. Anzhela
    13 апреля 2016 в 20:33

    Хороший рецепт,всё получилось,очень вкусно,спасибо!

  7. Ксенька
    16 февраля 2016 в 15:58

    блин это прям не варка щербета и алхимический опыт))) и фраза до готовности.. а как ее определить то??

  8. София
    10 февраля 2016 в 18:06

    При варки молока с сахаром получилось что то с чем то. Молоко осталось на верху , а сахар превратился в воду.
    Что я сделала не так?

    • Людмила
      5 декабря 2018 в 14:35 София

      Проблема в молоке Вы на магазинном делали?
      Если да, то скорее всего это молоко, восстановленное из сухого

  9. Александра
    24 февраля 2015 в 19:40

    Щербет так и не застыл. Мягкая масса получилась. Разве так должно быть?

    • Владимир
      27 июля 2015 в 18:54 Александра

      Если хотите получить более твердый щербет, нужно дольше выпаривать. Но лично мне нравится когда масса остается слегка эластичной.

  10. Дарья
    13 февраля 2015 в 15:35

    А добавлять масло нужно сразу? Или после часа варки?

    • Катя
      13 февраля 2015 в 20:08 Дарья

      К готовой массе из карамели и сиропа сразу добавляйте масло.

Новые рецепты на Vkusnodoma