Суп с фрикадельками и рисом

Суп с фрикадельками и рисом

Ингредиенты:
2,5 л воды
350 гр фарша
5 средних картофелин
2 луковицы
1 морковь
4 ст.л. риса
1 лавовый лист
1/2 ст.л. соли
Перец молотый
Зелень

Как приготовить суп с фрикадельками

Сначала ставим воду на плиту и ждем пока она закипит. Когда вода закипит, тогда уже будем формировать фрикадельки и бросать сразу же в воду. Пока вода будет закипать, в это время нарежем картофель и морковь с луком. Картофель нарезаем небольшими кубиками, примерно где-то сантиметр.

Лук для зажарки нарезаем мелкими кубиками. Теперь трем морковь на мелкой тёрке. Вода в кастрюле закипела, теперь формируем фрикадельки. Для того чтобы их сформировать нужна чайная ложка. Чайной ложкой берем фарш. Чайную ложку используем для того, чтобы каждая фрикаделька была одинакового размера. И смачиваем руки водой для того, чтобы не прилипал к ним фарш. Формирую фрикадельку. Размер фрикадельки чуть меньше грецкого ореха, и бросаем её в кипящую воду.

Когда фрикадельки немножко проварились, нужно обязательно снять пену, которая появляется от мяса. Теперь добавляем картофель и сразу же за картофелем добавляем рис. С риса сливаем воду, в которой он был замочен и добавляем его в кастрюлю.

Суп обязательно варится с открытой крышкой. В принципе все супы варятся только с открытой крышкой, особенно рыбные. Это делается для того, чтобы суп был более наваристым, а вода была в нем прозрачная. Это все варится где-то приблизительно 10-15 минут. И через 10-15 минут будем добавлять лавровый лист.

Суп переставим на другую плиту, пока он там варится приготовим зажарку. В сковородку наливаем немного подсолнечного масла, и, когда сковородка немного накалится, всыпаем лук. Когда лук уже приобретёт золотистый цвет, тогда засыпаем морковь. Морковь немного прожариваем и зажарка готова. Эту зажарку в конце варки добавляем в суп.

Прошло 10 минут как варится суп, ядобавляем лавровый лист. Лавровый лист обычно добавляется до конца варки за 10-15 минут. Прошло 10 минут как суп уже проварился с лавровым листом. Теперь добавляем зажарку и сразу же засыпаем соль. Так же перчим обязательно супчик, и режем туда петрушечку.

Всё это добавляю в конце и сразу же выключаем суп. Лавровый лист уже отдал все свои ароматические свойства для супчика, и его нужно убрать отсюда.

Видео рецепт «Суп с фрикадельками и рисом»

Рубрики: Первые блюда, Супы

Теги: ,

Способ приготовления: