Тефтели в картофельных корзиночках

Ингредиенты:
Картофель — 4-5 шт
Мука — 1-2 ст.л.
Фарш смешанный — 300 гр
Луковица — 1 шт
Отварной рис — 2 ст.л.
Яйцо — 2 шт
Сыр тертый — 100 гр
Соль, специи, петрушка — по вкусу

Рецепт приготовления тефтелей в картофельных корзиночках:
Отварить картофель и приготовить пюре с добавлением сливочного масла, взбитого яйца, 50 грамм сыра и муки. Лук мелко порезать, обжарить до прозрачности и остудить. Смешать фарш с луком, рисом, зеленью, специями и яйцом. Формочки для корзиночек смазать растительным маслом.

Намочить руки в холодной воде и осторожно разложить картофельное пюре, формируя бортики. В картофельные корзиночки выложить по столовой ложке фарша, посыпать тёртым сыром. Выпекать при 190 градусах приблизительно 35-40 минут.

Приятного аппетита!